大潟村創立45周年記念式典

10月31日（土）、サンルーラル大潟において、農学博士の小泉武夫氏を講師にお招きし、大潟村創立45周年記念講演会が開催されました。小泉氏は福島県のご出身で発酵学・食文化学がご専門。当日は「いのちをはぐくむ農と食」と題して講演され、「人間には民族の遺伝子をもっている。すなわち日本人は古くから根菜類や豆類、お米などミネラル分を含む繊維質をたくさん摂っており、腸が長い。ところが今の日本人は今まで食べてきたものを変えてしまっている。ここ50年で肉を食べるようになり、油の消費量は大幅に増えた。草食から肉食に変わったかのようで、このような民族はほかにいない。日本型食生活を取り戻し、日本の素晴らしい文化を理解し、次の世代に伝えていかなければならない。それには村の米を食べ、日本を変え、食文化を発信していこう。」と熱く語ってくださいました。

熱く講演して下さった小泉武夫氏